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027.744.29.79 fax@027.744.32.86 home notre savoir-faire produits frais produits secs service traiteur produits du terroir produits du terroir la viande en toutes saisons nos clients et partenaires nos collaborateurs contact artisan spécialiste de vente en détail et produit sec depuis 1993. soyez bienvenu sur notre site. notre savoir faire si vous avez des demandes particulières, n'hésitez pas à nous contacter. produits frais produits secs service traiteur produits du terroir quelques produits de notre terroir les confitures maison les produits du terroir, un gage de qualité les vins les produits du terroir, un gage de qualité les chocolats les produits du terroir, un gage de qualité les paniers garnis les produits du terroir, un gage de qualité les bières régionales les produits du terroir, un gage de qualité les jus de fruits les produits du terroir, un gage de qualité la viande un vaste choix pour toutes les occasions automne 2016 hiver 2016 printemps 2017 eté 2017 pour cet automne, nous suggérons « noisette de chevreuil rôties, sauce aux baies de genièvre» préparation lever les filets de chevreuil, parer et portionner. saisir les parures à l’huile, ajouter les échalotes ciselées, le poivre, les baies de genièvre et une noisette de beurre. déglacer au vinaigre, réduire et ajouter le vin rouge. réduire de moitié et ajouter le fond de gibier. cuire doucement pendant 1h, filtrer, monter au beurre et à la confite de myrtilles. rectifier l’assaisonnement. pour cet hiver, nous suggérons « curry d'agneau» préparation bien chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une grande poêle. saisir la viande par portions env. 5 min, retirer, saler. eponger le fond avec du papier absorbant, rajouter évent. un peu de beurre à rôtir, baisser la chaleur. faire revenir les oignons env. 10 minutes. ajouter les tomates et les poivrons, mijoter env. 5 minutes. ajouter l’ail, la pâte de curry, le curcuma et le zeste de citron, continuer à mijoter un court instant. ajouter le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur. remettre la viande, saler, laisser mijoter env. 1 heure sur feu doux. pour ce printemps, nous suggérons « un beau gigot d'agneau rôti au four dans une marinade à base de menthe et de d’herbes aromatiques. un délice incontournable pour célébrer le printemps.» préparation effeuiller et hacher la menthe. effeuiller le thym. eplucher la gousse d’ail et la hacher finement. effeuiller et hacher le basilic. râper le tronçon de gingembre. effeuiller et hacher finement le persil. verser dans un bol la menthe, l’ail haché, le basilic, le persil, le gingembre râpé et le thym. ajouter la moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre. saler et poivrer. bien mélanger. masser et badigeonner le gigot avec ce mélange d’herbe pour le recouvrir totalement en frottant bien pour que le mélange imprègne la chair. placer dans un plat pouvant aller au four. recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur (vous pouvez également le faire la veille et laisser mariner toute la nuit). préchauffer votre four à 180°c (th.6). retirer le gigot du frigo et l’arroser avec un filet d’huile d’olive. enfourner pour 2 heures en veillant à arroser votre gigot régulièrement. sortir le gigot du four et le laisser reposer à l’entrée du four sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes. découper le gigot en tranches et le servir tout de suite accompagné d’une délicieuse purée ou d’un gratin dauphinois. pour cet été, nous suggérons « marinade pour barbecue» préparation mélanger tous les ingrédients si possible 2 ou 3 heures avant le barbecue pour que la marinade s'imprègne des herbes. enduire les grillades ou le poulet de cette marinade et faire cuire au barbecue... la viande sèche beaucoup moins, et elle prend un bon petit goût! boeuf poulet porc veau agneau nos clients et partenaires les encaveurs de saillon la croix blanche à st-pierre-de-clages boulangerie la poste à verbier la bayardine abricool à saxon brasserie de vollèges château de villa à sierre cabane de lui d'aout panier gourmand à martigny petite plaisirs à fully la fromathèque à martigny les viandes séchées du valais les fruits de martigny la boîte à sucre à dorénaz liqueurs dupont à saxon apiculteur jp biselx à saillon restaurant le st-laurent à saillon fromagerie d'etiez brasserie la mule à isérable pâtes novena à ulrichen la cuisine d'isa nos fournisseurs bigler à buren sige à clarens cocorico à aproz salami sa à la tour-de-trême skin packing à gland masserey fruits à saxon comarsa à bioggio (ticino) marmy à estavayer bonfrais, bongel à bussigny galetto à saxon andré clerc sa cadar au val-de-travers megoval à sierre voici notre équipe daniel carron patron du commerce fabrice vouillamoz patron du commerce si vous souhaitez être informé de nos actions, inscrivez-vous ici : contact horaires d'ouverture lundi à vendredi : 7h30 à 12h 14h à 18h30 samedi et veilles de fêtes : 7h30 à 12h 14h à 17h dimanche : 8h à 11h ............................................... nos coordonnées : adresse postale : rte de fully 7 1913 saillon email : info@vouillamoz-carron.ch tel magasin : 027 744 29 79 tel bureau 027 744 32 87 fax 027 744 32 86 où nous trouver © 2016 infosite. tous droits réservés. dessiné par infosite - inès matas home notre savoir-faire produits frais produits secs service traiteur produits du terroir produits du terroir la viande en toutes saisons nos clients et partenaires nos collaborateurs contact
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